Martha Haukaas (66) har jobbet på Fiskekroken i 30 år. Her sammen med den ferske nye eieren, Alexander Karlsen. Foto: MARTIN HJELLESTAD

I september 2022 tok Alexander Karlsen (28) over Fiskekroken på Åsane senter, en velkjent fiskebutikk som har vært en del av senteret i flere tiår. Som ny eier merket Alexander raskt at det var mye konkurranse i Åsane.

– Det har gått litt opp og ned fra jeg tok over i fjor, men vi ser at det kommer en del nye folk innom. Vi ser en fremgang, sier Karlsen.

– Hva skal til for å drive en fiskebutikk?

– For å overleve og skille oss fra de store matvarekjedene rundt oss, så må vi tilby det beste av kvalitet og service. Vi må ha gode ferske varer, og kunnskap om varene, sier Karlsen.

Martha Haukås (66) har jobbet på Fiskekroken i 30 år. Hun sett hvordan den økte konkurransen fra de store matvarekjedene har påvirket kundetilstrømningen til butikken, men hun har også sett hvordan Alexander har begynt å ta opp denne konkurransen.

– Som Alexander sier, så er kvalitet, kunnskap og kundeservice det viktigste for oss. Med det håper jeg folk vil velge oss, og at vi blir deres «faste» fiskehandler.

– Hva gjør dere annerledes nå som de forrige eierne ikke gjorde?

– De forrige eierne sluttet å lage mye av produktene selv, men nå har vi begynt å lage ferdigretter igjen. Som for eksempel fiskekaker, fiskesuppe og klippfisk. Det slår godt an, sier Haukås.

To kunder som kom innom butikken lurte på hvilken fisk det var som lå i disken, og Martha var kjapt ute med å fortelle at dette var en flekksteinbit. Foto: MARTIN HJELLESTAD

Ifølge Karlsen ble Fiskekroken godt besøkt av kundene i juletiden, men han og Haukås er det en større utfordring å få kundene til å handle i butikken resten av året.

– Vi trives godt her, og har den beste plasseringen på senteret. Men vi skulle gjerne hatt flere kunder hele året.

I juni går Haukås av med pensjon, i hvert fall delvis.

– Hvordan skal du klare deg uten henne, Alexander?

– Martha har heldigvis forsikret meg om at hun skal jobbe to ganger i uken, så det skal gå bra, sier Karlsen med et smil.

• Del ↪